Formulation : comment bien choisir vos ingrédients ?
Le choix des actifs fait partie de la clé de voûte d’une formulation réussie. Découvrez dans cet article nos conseils d’expert en façonnage pour développer des formulations innovantes, grâce à une sélection d’ingrédients qui répondent aux attentes des consommateurs, notamment sur la naturalité, mais aussi aux exigences de technicité et d’efficacité pour se démarquer sur un marché de plus en plus concurrentiel.
Connaître les ingrédients préférés des consommateurs
Les consommateurs sont aujourd’hui de plus en plus avertis, informés et exigeants. Ils recherchent des produits présentant un clean label. Cet étiquetage propre et attractif peut être porté par une liste d’ingrédients naturels, éco-responsables et durables.
Issus d’un sourcing local
Que vous souhaitiez développer une formulation pour un produit diététique ou pour un complément alimentaire, le sourcing est la première étape avec laquelle vous pouvez faire une différence. Privilégiez le plus possible un sourcing local avec du “made in France” ou du “made in Europe”, labels qui répondent aux enjeux écologiques de réduction de l’empreinte carbone, mais aussi de traçabilité et de qualité.
Les ingrédients naturels
La naturalité a le vent en poupe ! D’après Mintel, les consommateurs privilégient l’achat de produits conçus avec des ingrédients naturels et peu transformés, également appelés “minimum processed”.
Par exemple, il s’agit de favoriser, autant que possible, les vitamines et les minéraux d’origine naturelle plutôt que leurs équivalents synthétiques. Pour ce faire, demandez à votre formulateur de sélectionner une vitamine C issue d’extrait d’acérola, de la vitamine B9 extraite de l’épinard, de la vitamine B12 extraite du champignon shiitake ou du magnésium d’origine marine.
La même logique doit être appliquée pour les colorants. La nature offre une belle palette de couleurs grâce à des colorants naturels, dotés par ailleurs de propriétés antioxydantes, parmi eux la poudre de betterave violette, la poudre de curcuma orange ou la phycocyanine d’un bleu profond. Ces colorants permettent de s’affranchir du code E sur la liste des ingrédients.
Il en va de même pour les arômes naturels. Le mot “naturel” associé à ces arômes est un vrai gage de la naturalité de l’agent aromatisant et un vrai plus sur l’étiquetage.
La stevia, de son côté, est un bel exemple de la famille des édulcorants naturels, qui apporte une saveur douce à vos formulations sans ajout d’édulcorant de synthèse de type sucralose ou acésulfame K.
Des ingrédients certifiés
Les produits biologiques témoignent d’une croissance de marché continue. Il peut être alors judicieux de sélectionner des ingrédients d’origine biologique qui vous permettront d’apposer sur votre packaging le précieux logo “AB” ou “d’origine biologique certifiée”.
Par ailleurs, les formulations vegan continuent leur forte progression. Chez JLB DÉVELOPPEMENT, nous proposons à nos clients qui développent des produits positionnés pour les végétariens ou végétaliens, des protéines d’origine végétale telles que le soja, le pois ou le riz.
Utiliser des ingrédients techniques et efficaces
Les ingrédients santé innovants
Nos clients recherchent du clean label, des formules efficaces avec des ingrédients innovants. Dans sa démarche d’innovation continue, JLB DÉVELOPPEMENT a lancé des “concepts produits clé-en-main” avec des fournisseurs d’ingrédients partenaires. L’idée est de mettre en valeur au sein de produits éco-conçus, des ingrédients premium, sourcés sur la base d’études scientifiques ou de preuves d’efficacité.
Par exemple, nous avons développé un shot de récupération sportive à base d’ubiquinol de Kaneka. Ce concept sportif a séduit notre client NONINU qui a lancé Ubiquinol Recovery Shot sous sa marque. Nous allons poursuivre ces initiatives de nos concepts produits clé-en-main, car elles témoignent de notre capacité d’innovation.
JLB DÉVELOPPEMENT a également développé un “concept beauté” : le Beauty Juice. Ce complément alimentaire prêt à boire comprend une base jus de fruits, un ingrédient super star : Lipowheat, associé au collagène marin, au lycopène et aux vitamines A, C, E. Lipowheat est l’actif beauté développé par Robertet Group. Cet ingrédient végétal est riche en phytocéramides de blé et vise la beauté de la peau. Il cible l’hydratation et une action anti-âge. Nos clients peuvent lancer ce concept clé-en main, qui peut aussi servir de base pour vos formulations.
Des ingrédients appuyés par la science
JLB DÉVELOPPEMENT vous conseille, lors de la sélection de vos ingrédients, de vérifier que ces derniers sont bien appuyés par la science de façon solide. Il est souhaitable de préparer, pour chaque ingrédient de votre formule, les éléments suivants :
- sa bibliographie
- les études cliniques disponibles
- sa fiche technique
Ces documents permettent d’étoffer votre connaissance sur les ingrédients de votre produit et d’engager leur sélection dans une démarche scientifique.
Des ingrédients biodisponibles
Toujours dans l’objectif d’entrevoir une formulation sur l’aspect qualitatif, vous pouvez évaluer la biodisponibilité de chaque ingrédient, ainsi que la synergie des ingrédients de la formule. Par exemple sur les minéraux, favorisez les formes assimilables telles que le glycinate de zinc, le citrate de potassium ou la sélénométhionine.
Des ingrédients conformes à la réglementation en vigueur
Au-delà de l’efficacité d’une formule, il faut également considérer le statut réglementaire de chaque ingrédient. Nous vous proposons un point d’attention particulier sur les plantes dans les compléments alimentaires : vérifiez que vos extraits soient bien listés sur l’Arrêté Plantes en France. S’ils portent une allégation, cette dernière doit être bien utilisable via l’EFSA.
Comment JLB DEVELOPPEMENT référence ses ingrédients ?
JLB DÉVELOPPEMENT conçoit vos produits diététiques et de nutrition sportive ainsi que vos compléments alimentaires. Découvrez ici nos méthodes de sélection des ingrédients que nous proposons à nos clients, ainsi que notre démarche éco-responsable.
Nos méthodes de sourcing et de référencement
Un sourcing fiable
Lors de chaque référencement d’un nouvel ingrédient chez JLB DÉVELOPPEMENT, nous demandons à nos fournisseurs un package de documentation “qualité”, complet et exigeant.
Nous vérifions l’origine de production de l’ingrédient, le lieu de fabrication, l’absence d’allergènes et de contaminants. Notre bagage réglementaire nous permet de valider la conformité de ces informations.
Un référencement intelligent et durable
Chez JLB DÉVELOPPEMENT, nous souhaitons établir une relation de transparence et de confiance avec nos fournisseurs, qui s’engagent sur les informations données.
À matière égale, nous préférons travailler avec des fournisseurs engagés et qui travaillent comme nous, de manière éthique et durable. Ainsi, nous collaborons avec nos fournisseurs dans une relation de proximité et de connaissance mutuelle à travers des visites ou des points réguliers.
Notre démarche éthique et responsable
Ainsi, chez JLB DÉVELOPPEMENT, notre sourcing d’ingrédients est à l’image de notre éthique irréprochable et de notre entreprise responsable et engagée, notamment avec notre certification ISO 22000 qui couvre la gestion des référencements et des développements.
Du sourcing des ingrédients à la fabrication, notre mission est d’accompagner nos clients à concevoir des produits toujours plus vertueux.
